2019年07月16日 北京
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她把日式花店搬到了北京

2019-07-16 09:37:23|来源:花卉报|作者:霍丽洁

摘要:日本的花店,总是以其精美、细致、产品的丰富性,让国内业者认可和学习。那么,日本花店能做到这些的秘密是什么呢?


  日本的花店,总是以其精美、细致、产品的丰富性,让国内业者认可和学习。那么,日本花店能做到这些的秘密是什么呢?
  全日本华人花艺协会副会长、瀛花物语创始人之一浅草对这个问题研究了一年多,她考察了中日众多花店,尤其是日本花艺名店,例如青山花店,最终把她心目中的日式花店搬到了中国———位于北京通州万达广场的瀛花物语店开业了!
  “一个人在理性方面无论多么成功,如果在感情上缺乏感受美的能力,也不会感觉到幸福,而鲜花,就是大自然赋予我们人类最自然的艺术,人们天然爱花儿,看到花儿就开心喜悦。”浅草说。她一直都有一个梦想,要把花的美丽和带给人的快乐,让每一位顾客都能感受到。
  和众多瀛花物语老师一样,游走在中日花店花艺领域,浅草深切地感受到,日本花店会让人自然而然地产生鲜花消费,因为它们在美丽浪漫的外表下,产品开发等方面做得更加到位。因此,结合这些,浅草为瀛花物语花店在四个方面进行了定位:
  首先,花店店面要非常精美,让顾客进店之后感受到它像森林一般清新美好,在这么美的花店里看到鲜花就会自然而然地产生购买欲望。在产品开发上,要注重功能的多样性,比如节日用花,母亲节、父亲节、圣诞节、情人节……肯定是重点;第二大类是社交礼仪用花,比如舞台演出后献上的祝贺花束,学生毕业典礼上献给老师的花;第三类是日常生活用花,比如适合摆放在餐厅、厨房等地的家居用花,当然,它们也可以是几枝花包起来的小花束,不需要华丽,却一定要有特色。除此以外,还应该配备一些散装花草,让顾客凭着心情,按照颜色和品种随意挑选,装饰家居,这些花草如果是“非主流”品种,颇具山野风味的,会更受欢迎。
  其次,按照功能性把花礼分区,让顾客一目了然。“青山花店就是按照色彩和功能分区的,顾客进店可以很方便地寻找到自己心仪的款式,甚至在花草的颜色上跟当天的心情都可以对应上。”浅草说。
  再次,节日花礼一定要脱颖而出。不管是中国还是日本,节日营销依然是花店最重要的商机。日本花店的经验是,节日花礼不但要突出宣传,还会特意设计出不同的色彩和样式,明显区分于普通花礼,从而激发顾客的购买欲。瀛花物语花店中特意开辟了一个大橱窗,专门配合节日和四季变化引导消费。
  最后,浅草认为在大都市经营花店要会节省空间。瀛花物语花店是一个“活动”的花店,店内所有桌椅货架都可以移动,可以互相罗列和嵌套。需要的时候拉出来,用完再收回去,这样既能让鲜花陈列显得立体丰富,又可腾出大量空间。
  当然,这些都是看得见的陈设,看不见的软件实力瀛花物语也特别重视。
  在日华人教师团队会紧跟国际花艺流行趋势,开发适合季节和节日的独创性花礼。“这也是为了可以承接更高端的主题花礼定制服务。”浅草说。
  此外,浅草也谈到在国内开花店时遇到的问题,那就是花材供应和物流。“国内花材似乎在流通环节缺乏有力监管,造成了很多损失,对终端花店很难保证花材品质。”多次到昆明考察的浅草认为,云南鲜花进入海外市场都要通过质量审查环节,不合格则不能出口,但是国内流通却是从批发市场流通到各地二级批发市场,最后来到花店,鲜花最好的状态也是经过了三级批发,而对此,花店群体却没有话语权。她希望未来国内在鲜花流通领域能有大的变革,让国内花店从进货开始就拥有主动权,从而可以把这份美好的事业做得更加专业和精彩。
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文章关键词: 花店 花艺

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