新型消费蓬勃发展北京花卉市场如何优化升级

　　从古至今，“城”与“市”向来密不可分，市场早已成为一座城市繁荣与活力的象征。北京作为华北地区的花卉集散中心和重要的消费市场，遍布其中的花市发挥着至关重要的作用。
　　自2017年起，首都功能进一步优化提升，市民对高品质花卉消费不断提出新需求，电商的迅猛发展在丰富消费形式的同时，影响着实体的经营，期间，北京的花卉市场也发生了诸多变化。
　　经过大范围的疏解整治和疫情的反复冲击，如今北京花卉市场现状如何，存在哪些问题，应如何破局升级？带着这些问题，记者进行了走访调查。
　　据不完全统计，北京现有中大型花卉市场近20家。在京津冀一体化、疏解非首都功能的背景下，2018年，以南四环多家花市为主的大型花卉市场关停疏解，它们有的外迁，有的原地升级。时隔4年，原有市场和新建市场基本稳定下来。当时迁至京外的部分商户已经回流，京内曾经流动的商户也找到了固定的经营场所。目前北京鲜花批零市场、盆栽资材批零市场、盆花零售市场均已建成，且形成了区域性的市场格局。

市场流通体系仍需完善

　　北京的传统花市一直以来处于相对自由发展的状态，鼎盛时期曾一度达到40多家，但市场规模和管理水平普遍不高，良莠不齐。
　　近年来，尽管花卉产业链延伸、产业跨界融合等新型产业发展形态不断增多，但尚处于发展初级阶段，与首都功能定位、经济特色和市场的需求匹配度存在差距。针对目前现状，北京整体的花卉流通体系仍需完善和升级。
　　抛开疫情因素，目前北京花卉市场发展仍面临经营场所不稳定、市场管理模式落后、运营成本过高、信息服务缺乏、花卉电子商务不成熟、商户素质参差不齐、物流配送体系不完善等问题。
　　“搬一次家至少损失十几万，重新定制冷柜、运送货物、装修店面，这些都是成本啊。”一位主营进口花材的商户对记者说，现在听到“搬家”两个字就头疼。
　　即使熬过了疏解后的阵痛期，从业者这种“居无定所”的状态依旧影响着北京的批零市场生态。由于经营场所的不稳定性，业者不敢全力投入发展，极大制约了花卉经营模式的有效提升。
　　东风国际花卉市场负责人陈明告诉记者，传统行业出身的商户都存在不少固有的不良行业习惯，表现在摊位卫生、经营理念、服务意识等方面。作为市场管理方，一直在积极引导商户，为他们争取更多资源和支持。
　　记者在走访盛华宏林花花市界时，一位有着20多年鲜花种植和批发经验的商户感叹说：“很多人把鲜花形容为‘最低端的奢侈品’，在北京做鲜切花生意成本比较高，反复的疫情导致婚礼、花艺培训等花事活动取消，批发零售生意都不好做。”
　　据她介绍，在北京，高附加值花卉进出口的程序相对繁琐，运费高，加之近段时间的疫情和国际形势，进口成本上涨，外汇波动极大，好货不好进，花价卖不上去，零售更难做。“有的商户因为客流少，生意差，货损高，无法承担摊位费，已经闭店去跑闪送了。”她坦言，北京虽然拥有庞大的消费市场，但由于租金成本、人工成本较高，与郑州、天津等租金较低的城市相比，同样的定价，利润却大打折扣，他们深感压力巨大。

老牌花市积极转型创新

　　市场想要切实解决问题，实现业态升级“软着陆”，必须要从多方面推进升级，如将线上与线下结合，将平台思维投入管理、增加多业态、多元化发展等。
　　“打造消费场景，为商户赋能。”是花花市界转型升级的关键。
　　2020年年底，花花市界从北京盛华宏林批发市场迁出，搬至距离不远的王四营新市场。负责人常春向记者介绍，与之前的大型综合性批发市场相比，新市场整体环境更加舒适，物流和周边配套设施齐全，现有商户200余家，其中鲜切花商户150家左右，经营绿植、资材、盆花的商户将近60家，室外设有草花交易区和供本地鲜花基地售卖的早市点位。市场内，鲜花、盆花、资材产品分区明显，摊位布置和产品陈列经过精心设计，品牌LOGO展示、特色花材摆放位置、植物应用形式等都各具特色，非常吸睛。
　　在花卉行业摸爬滚打了20多年的常春，对于市场运营和管理有着自己的理念，他认为市场管理方要具有行业前瞻性，及时掌握市场动态，站在商户角度解决问题，并积极引导商户转型、升级。
　　2019年，看到线上电商释放出的潜力，常春重点引入了多家电商企业。在王四营新市场，专门设立有一栋独立的电商楼，目前已进驻20家鲜花电商企业。电商王全就是其中的一位，他告诉记者：“公司从8年前开始做电商，以前总往返花花市界找货、拿货，很费时间，入驻市场后，不仅方便配货，提高了效率，还降低了运营成本。”作为北京地区最早开始做电商的王全，得益于市场的多方面支持，他的淘宝店已收获了不少优质客户。
　　一边服务电商商家，一边为市场和商户拓宽销路，常春总在琢磨一举多得的法子。“让他们主动转型很难，因为绝大多数商户的文化水平不高，思维固化，缺乏转型意识，需要市场方更快成长，带领商户向摊位场景化，服务极致化，经营差异化方向发展。”他说。
　　令记者印象深刻的是，采访中不止一位商户夸赞花花市界的管理方，这足以说明，管理方与商户双向奔赴，才是共同发展的良策。
　　今年开年，北京花卉交易中心的全新亮相，给北京花卉流通领域注入了新的活力。据了解，北京花卉交易中心由原世纪奥桥园艺超市升级改造而成，总面积约8000平方米，设有室内园艺厅、鲜花厅和室外的花街区。园艺厅除保留部分原有自营超市产品外，还增加了不少消费体验互动场景。鲜花厅分设电商区、资材区、草花区、花瓶区等多个分区。据市场负责人周奕介绍，目前电商区已初具规模，接下来他计划依托交易中心，将电商区打造成一个专业高效的鲜花电商基地。
　　在今年的北京年宵花展上，花卉交易中心还启动了“北京花卉”产业链数字平台，运用大数据管理实现花卉现代化交易服务，为商家搭建直供渠道。同时，还推出了“北京花卉”小程序，让市民足不出户就能选购年宵花产品，实现线上线下销售产品可追溯、质量有保证。
　　目前，周奕正在完善鲜花拍卖服务系统，其目的是打造国内首个销地拍卖市场，为北京及周边地区农户提供拍卖销售服务，助力花农开拓市场，促进本地花卉的销售。
　　此外，交易中心还对室外的花街区进行了环境和景观提升，设有30多个“花街花园”，吸引了不少园林景观设计商家入驻经营。为了增强体验感，周奕还计划将餐饮、茶饮等配套服务融入花街区，聚集人流，服务商户。

北京花乡花卉创意园

花卉消费升级市场未来可期

　　近两年，大众的消费观念和心理日趋成熟，对于购物场所也愈加挑剔。守旧、单一的经营模式已经无法满足他们越来越高的消费需求、审美需求和精神文化交流的需求。新一代消费者需求的提升，倒逼实体和线上电商不断创新，开创具有超强体验性、社交性、文化感的商业业态。
　　市场方普遍看好北京花卉消费市场未来的发展。常春认为，北京花卉消费结构会进一步发生变化，他建议市场结合周边环境和消费人群做好自身定位，稳步发展。
　　在花卉市场不断升温的背景下，众多企业进入花卉零售这一领域。今年芍药季，让盒马鲜生“火”了一把。同时，云消费时代产地直销发展迅猛，云南大量生产者通过抖音、淘宝等平台直接向消费者销售鲜花，这种模式节省了很多中间成本。从发展趋势上来看，未来产地直销的规模占比会继续攀升。
　　基于此，有业者认为，一是未来有中间商的销售会越来越少，甚至北京专门的花卉批发市场将不复存在，转而会以新零售和零批相结合的形式存在，与现有园艺驿站等业态相互平衡。二是花企会更加重视品牌化的建立，从溢价零售拉升到品牌化发展上。三是在增加品牌商入驻的基础上，线下实体还要加强体验式消费来抵抗电商的冲击。
　　在周奕看来，电商对实体店确实存在影响，但经营者可以改变自身，调整固化思维、单一产品和陈旧经营思路，研究如何有效压缩成本，增加销售。他计划为商户开设培训课程、教授经营和推广经验，助力商户解决流量、推广、服务、供应链等问题。
　　眼下，“线上与线下结合”已成为行业发展共识，网络订单与实品销售相结合的经营策略，能让线上为线下更好地服务，同时拓宽更多销售渠道，将实体商业的黏性在线上延续、丰富。
　　北林科技花卉产业园运营负责人陈海松表示，作为管理方，要理解从业者的心理，从管理上把已存在或潜在的矛盾点降到最低，优化商户结构，创造和谐的营商环境。“如果商户自身实力不强，没有突出的优势，就需要依附于优质的平台，用整体流量带动商户发展。”他说。
　　市场按下优胜劣汰的加速键后，脱颖而出的商户逐渐发现了商机，有的转为社群服务，有的开始直播带货，但60%至70%的商户依旧依附于实体市场，这部分群体年龄在45岁至55岁之间。在陈海松看来，这群商户虽不能适应快节奏的市场发展，但可以作为后勤专业人员，引导他们实现“再就业”。可结合线上运营，让他们发挥行业经验，做线下打包、配货、养护、售后等工作。
　　“现阶段我们要做好销地服务功能，为经销商、产地批发商服务，最终为北京市民提供优质服务。”陈明告诉记者，差异化经营很重要，市场应该找准服务重心，迎合消费需求变化，积极推进转型升级。