【最植物】寒风里缀满枝头的“黄金小喇叭”—— 蜡梅冬季开花的生存智慧

隆冬时节，万木凋零，寒风里偶尔飘来一股清冽绵长的香气，寻香而去，准能见到缀满枝头的“黄金小喇叭”，那便是蜡梅。它不像牡丹、桃花那般争春斗艳，偏要在最冷的日子里绽放，它不冷吗？

蜡梅为什么冬天开花

蜡梅选择冬天开花，是千万年来演化出的生存策略，其核心逻辑就是错开竞争，抢占传粉资源。

多数植物集中在春夏开花，会争夺传粉昆虫、光照和养分。蜡梅选择冬季开花，能最大程度减少竞争，提高自身花粉和花 蜜的利用率。

冬季并非没有昆虫，蜡梅的花期（11月至次年3月）恰好对应耐寒性强的传粉者，比如早春的蜜蜂、越冬的食蚜蝇，以及专门依赖冬季蜜源的蛾类。其浓郁香气和黄色花瓣能精准吸引这些昆虫，完成繁殖。

蜡梅为什么不怕冷？是因为它进化出了特殊的结构，能抵御低温胁迫，保障开花过程。

首先是细胞抗冻能力强。开花前，蜡梅会主动积累可溶性糖、脯氨酸等物质，降低细胞冰点，避免细胞被冻伤，相当于给花朵“穿上防冻衣”。

其次是花瓣结构能保温。蜡梅花瓣质地厚实，表面覆盖着一层蜡质，既能减少水分蒸发，又能锁住热量，为花蕊提供相对温暖的小环境，确保花粉和雌蕊的活性。

与此同时，蜡梅的花芽分化在夏季就已完成，并在花芽中储存了充足的养分。进入秋季，气温下降会触发花芽的休眠解除机制，这个过程叫“春化”，一般在2℃至8℃的气温下维持45天左右即可。然后遇到合适的温度，也就是5℃至15℃的时候，就会直接开花，无需再额外消耗能量分化花芽。

蜡梅的花只要开了，即使温度降到-15℃也不会冻伤，仅仅是开花速度变慢。但是，如果气温飙升到20℃以上，花朵就会提前凋落。

蜡梅为什么姓“蜡”不姓“腊”

九百多年前，黄庭坚在汴梁（今河南开封）任职，闲时喜爱逛公园，并且写了不少诗词。其中，《戏咏蜡梅二首》里提到“京洛间有一种花，香气似梅花……类女功捻蜡所成，京洛人因谓蜡梅”。意思是，在开封洛阳一带，有一种很像梅花的花，就像女子用蜡做成似的，所以京洛人叫它蜡梅。

后来，苏轼也写了不少关于蜡梅的诗词，例如《蜡梅一首赠赵景贶》就写到：天工点酥作梅花，此有蜡梅禅老家。蜜蜂采花作黄蜡，取蜡为花亦其物。

前是黄庭坚“赐名”，后有苏轼唱和，蜡梅身价百倍。南宋王十朋便说“一经坡谷（指苏轼与黄庭坚）眼，名字压群葩”。所以很多学者认为，蜡梅被用于园林花卉始自北宋年间，之前只有梅，没有蜡梅。

但唐朝又有不少“腊梅”的诗，比如杜牧的“腊梅迟见二年花”，这不矛盾了吗？

是的，正因为此，究竟应该是“蜡梅”还是“腊梅”，上千年来争执不断。理论上讲，“蜡”说的是花瓣质感，“腊”指的是开花 时间，都对。而且历代诗词典籍，二者都有人用。即使是现在仍不统一，《辞海》站蜡，而《现代汉语词典》站腊。

不过，植物学上用的是蜡梅。蜡梅科蜡梅属，与蔷薇科的梅只有花期和花型类似，其他没有关系。如果你还分不清二者，告诉你一句话就够了——蜡梅花全是黄的，梅花绝无黄色。此外，蜡梅的雄蕊是五个或者六个，而梅花的雄蕊少说有20个。

从逻辑上讲，如果用“腊梅”二字，就是指腊月绽放的梅花，既可以指蜡梅科的蜡梅，又可以指蔷薇科的梅花，不够准确。必须用“蜡梅”这两个字，才能体现出上述两种植物的不同。因此记者认为，古人所用“腊梅”，宋之前就是指梅花，宋之后多是讹误了。

蜡梅有什么品种

很多人以为蜡梅只有一种，其实它的品种很多，常见的有三类。

素心蜡梅，最经典也最好认。素心蜡梅的花瓣是纯净的金黄色，没有一丝杂色，格外素雅，这也是它名字的由来。花瓣呈椭圆形，香气清新，从12月能开到次年2月，不管是庭院种植还是剪枝插瓶，都是首选。 磬口蜡梅，花型最大气。磬口蜡梅的“磬”字是古代的一种乐器，形状像大口的碗，它的花朵就像磬一样，花口张开得很大，显得格外大气。它的花瓣颜色比素心蜡梅稍深，是深金黄色，花心部分呈紫色或紫红色，辨识度很高。香气比素心更醇厚浓烈，距离很远就能闻到，是蜡梅中的“高端款”。

狗牙蜡梅，最“接地气”。狗牙蜡梅是蜡梅里的原始品种，也叫“狗蝇梅”。其花瓣细长狭窄，像狗的牙齿。花色偏浅，淡黄色或黄绿色，常带有深色条纹或斑点。香气清淡，因为生命力顽强，常被用作砧木。

除了以上三种主流品种，还有几种蜡梅也很受欢迎。比如“小花蜡梅”，花朵小巧玲珑，直径只有1厘米至2厘米，适合盆栽；“虎蹄蜡梅”，花瓣边缘呈圆弧形，像老虎的蹄子，花型独特；“早黄蜡梅”，是开花最早的品种，11月就能绽放，适合想早点赏花的人。

其实所谓品种，古人也只是大体归类，比如狗蝇花小瓣尖味淡，素心没有紫色，磬口开口微收，至于什么蝴蝶、虎蹄的边界就更加模糊了，只能说“像老虎的蹄子”，怎么个像法得看你的悟性。

到了现代，园艺从业者走了另一个极端，把蜡梅分出了十多个品系一百多个品种，而且各家分法都不一样，有的依赖花色，有的依赖花瓣形状，甚至花瓣长两毫米就算另一个品种了。

缀满枝头的“黄金小喇叭”

素心蜡梅

（本文图片来源：千库网）