他如何从知名花店联合创始人变身优秀庭院景观设计者

　　在花店行业从业20年以上的“老人”，都会熟知长沙都市花乡这对姐弟———张然和张文。两个人从最早的小花店起步，用了20多年时间，将都市花乡做到今天的花店业头部品牌：拥有直营连锁店18家，其中6家是500平方米左右的市集花店，每家店年营业额从几百万元到上千万元，在湖南乃至全国花店业颇具影响力。
　　姐弟两人分工明确，热爱艺术并拥有美术功底的弟弟张文，负责都市花乡全部店面的设计装修。正是自家花店的几十次装修磨炼，让他开辟了自己的另一个业务板块：时下流行的庭院景观设计。在商务空间、花店改造、茶和咖啡空间、花园餐厅设计中，他注入了很多源于花草慢生活的理念。

 

花店市集对标“优衣库”主打亲民牌

 

　　“很多经营了一二十年、面积百八十平方米的花店，也想学习都市花乡的模式，做到两三百平方米规模。我们的模式已经非常成熟，可以帮他们降低试错成本。”张文坦言，老花店要想突围，要么扩大面积升级，要么做连锁店，显然前者的模式更容易操作。
　　都市花乡已经尝试过很多种业态，目前的业态组成是：有3000平方米和1500平方米的园艺中心，也有几十平方米的花店，而打磨最为成熟的，就是五百平方米左右的花店市集，目前有6个，每一个店年营业额稳定在几百万元到上千万元。
　　作为店面设计师的张文，对标的是“优衣库”“无印良品”这样的快销头部品牌：亲民而精致，高质而低价。
　　在都市花乡市集，摆满超市货架的花卉绿植争奇斗艳，生机勃勃。顾客可以一边推着手推车，一边轻松选购。一站式购齐的丰富货品、温馨的店面灯光、便捷的收银，都让购物变得轻松惬意。
　　“我对花店市集的设计理念是不能太高级，所有的设计都是为了成交。我不跟风，所以也无所谓流行或者过时，我是根据人性的需求来设计，硬件扎实，经得起时间的检验。
　　都市花乡的店面，都是10年以上的使用期，有的老店越老越有韵味。”张文说。
　　所有铁制品都要烤漆工艺、地面都要用美缝或不锈钢收口。装修成本不会太高，但是付出的时间和精力要多，这是张文的品质追求。
　　张文认为，疫情之后，大众消费降级，大部分人买东西开始关注性价比。对于实体花店来说，要想获得更高的营业额，就要吸引更多的顾客进店交易。舒适的购物环境和优质商品、亲民的价格，才是赢利之道。

 

将小花店改造成后半生的理想生活之所

 

　　随着都市花乡连锁经营模式日益成熟，又有职业经理人帮忙打理，张文发现，自己要管的事没那么多了，而骨子里最热爱的设计开始“冒头”。于是他专门注册了都市花乡庭院景观设计中心，自己担任总监，负责跟“花和环境”设计相关的品类。
　　行业里真正懂花店的设计师并不多———做家装的不懂商业，而从事商业空间设计的又往往把空间做得华而不实。其实鲜花本身就很美，衬托鲜花的空间反而要低调。因此，张文经常会对花店老板娘说，“我的设计不会那么漂亮，但把花搬进去就漂亮了。”
　　花店改造也不能用通用版本，花店的商业逻辑、业务板块、收入来源，尤其是主理人的特点和爱好，都是改造后要凸显出来的。
　　去年，张文为江西几家花店做了店面改造，让他和主理人最满意的是情缘花店。这家花店已经经营了十几年，通过张文的改造升级，最终成为创始人夫妇未来10到15年的慢生活花园。
　　张文从选址开始介入，在离老花店不远的地方，找到了一个二层楼的独栋建筑，室内400多平方米，还有两个花园。通过与创始人聊梦想，张文发现，老板本人是一个有匠人精神的园艺师，对教学感兴趣；老板娘则更喜欢喝茶。张文根据夫妻俩的知识结构和兴趣爱好，做了一些花店延展性设计。
　　首先，肯定是花店市集，这是经营主体，打造高质低价的鲜花品牌，常态化满足固定客户的需求；第二，设计了一个园艺师的花园，甚至还有一间单独的工具房，几百种园艺器具陈列，很有看点；第三，设计了一个花艺教室，满足花艺和园艺教学；第四，设计了一个禅茶室，满足夫妻俩饮茶和接待朋友；最后还在二楼设计了一个夹层，做了100平方米的咖啡店。
　　历时8个月，反复沟通打磨，最终完美呈现，让夫妻俩惊喜得热泪盈眶。“新店室内外面积全部加起来有900平方米，但是总房租比之前老店（200多平方米）还低，而且咖啡店用外包合作模式，还减轻了一部分房租压力。”张文说。
　　最让他开心的是，沟通过程中，夫妻俩都发现了对方身上更多的闪光点，跟孩子的关系也变得更好了。“以后再设计两个淋浴房，我们就可以住在这里了。”他们对未来美好的生活充满期待和憧憬。
　　从原先单纯的花店卖场，到现在规划出一种生活方式，张文深有感触。他说，很多花店老板娘困于繁杂，没有能力看见自己，她们需要一面镜子，一个好的设计师就是一面镜子。

 

造园维度更广沉淀匠心，反哺花店

 

　　记者采访时，张文正在签约一家花园餐厅，有四五百平方米。“跟花草有关的餐厅，市场潜力非常大。”张文说。年轻时开过餐厅的张文自言，至少在湖南他是花园餐厅设计领域最内行的人之一。
　　跟花店经营相比，造园维度更广，知识面更宽，做起来趣味性也更强，这是张文的感受。他每年都会去国外参观考察，看到切尔西花展上，花只占小部分比重，而更多的是展位搭建、造园，每年获大奖的也多数是艺术家，而不是园艺师。
　　这让张文很自信，因为他就是学美术出身的，他会用艺术思维跨界来构建庭院。比如中式造园，从本质上看，其东方文化的禅意是与写意山水相通的，讲究韵律、节奏、能量场和留白。他的内心越来越追求这种极简的生活，希望做更加纯粹和干净的设计。
　　张文经常购买国外的造园书籍学习，跟花草打交道这么多年，对于如何把大自然艺术化，也让张文慢慢沉淀成匠心精神。“我现在更加注重慢生活状态，未来也希望将这种生活态度和造园理念反哺花店———每一家花店都是一个景观，一个网红打卡点，更是理想生活状态的示范。”这是张文的理想。
　　张文坦言，以前的自己每天想的是把花店做成全国连锁，上市融资。但随着人生阅历的不断丰富，之前的“野心”全部淡出。他现在只想做一个项目就要做好一个项目，每成功一个项目就要超越一次自己。希望每一次设计，都能体现自己的灵魂和特质。
　　每年深入西藏、罗布泊无人区，是他一直坚持的旅程。“当你在几百公里看不到一个生命体，仰望星空，才能真正感受到生命在宇宙中意味着什么，在几亿年长河中意味着什么，你才能真正看到自己。”张文说。

 

花店市集

 

庭院设计

　　（本文图片来源：张文）