合伙开一家“花+蛋糕”店 她们让梦想照进现实

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开一家不大的店面,和兴趣相投的好友一起经营,一个做花,一个做蛋糕。忙时赚取生活费,闲时享受惬意时光,这是很多都市女性的梦想。

 

这个梦想,在重庆有名的上域街公园里,被两个90后姑娘实现了——30平方米的“里菓有花”,因为温馨浪漫的店面、匠心出品的花艺和蛋糕,成为当地的网红花店,常年占据当地网上某平台的榜一榜二。

 

从“邻居”到合伙人

 

“里菓有花”的创始人之一小晖,创业前在一家花联网+鲜花公司工作,认识了很多入驻平台的花艺老师。自幼喜欢画画的她发现,自己慢慢喜欢上了花艺,于是先后跟随重庆花艺名师郑巧雪、北京花艺名师高尚学习。2018年,她在重庆开了自己的花店。

 

当时花店旁边有一家咖啡店,店主也是90后姑娘,叫毛毛。两人常在一起交流,慢慢成为好朋友。她们发现,很多客人生日去订蛋糕,之后又会到花店买花;同样,很多客人买了花,也会到旁边蛋糕店买一份甜品。俩人一合计,不如两店合一,开一家花+蛋糕的复合店。

 

俩人考察了深圳、上海、北京等地出圈儿的花+甜品店,去年3月份,“里菓有花”就在公园里亮相了。公园里是一个社区型商圈儿,开了很多美食、服装、品牌设计店,人气不错。“里菓有花”虽然门面不大,风格却鲜明独特:奶油色的墙壁、胡桃木的窗框和货架、原色陶盆里栽种的绿植、雕花白瓷盘的精美蛋糕,处处散发着法式复古风情,一亮相就吸引了往来行人的目光。

 

花店主要业务是日常花礼、甜品的零售和宴会布置,主要客户群定位在30岁上下的小资女性。两名创业者都是佛系性格,做事不急不躁,希望守着这家小店,打磨自己的手艺,将它做成百年老店。

 

花与蛋糕相得益彰

 

“里菓有花”的经营模式是:以日常花礼为切入点,线上引流,线下体验,一站式解决客户的需求。刚开店时,正赶上重庆疫情比较严重,但花店的生意并没有多大损失。这或许得益于在大众点评、小红书上,花店的花礼和蛋糕卖相非常好,场景模式与定制款花礼,加上小晖老公这个摄影发烧友的加持,让新店脱颖而出,推出了好几个爆款。比如复古色的抱抱桶、法式甜点中的可露丽。

 

因为崇尚匠人精神,俩人坚持所有出品都是手工加原创,而且不雇佣员工,不扩大经营。小晖负责花礼设计,她追求的设计风格是:亮丽的色彩与花草的自然之美,通过鲜明的色彩碰撞,给客户带去愉悦的心情。

 

花店以中高端定制花礼为主,每个花礼售价在300元到600元之间。小晖在花材进货上严格把关,每周都从云南进一些很特别的花材,比如厄瓜多尔玫瑰、荷兰的郁金香、帝王花等,并隔一两天就去本地市场采购新鲜花材。随着客户积累越来越多,预定花礼能占到80%的比例,这让她的进货和设计更加从容不迫。

 

“我们会问客户使用场景是什么,比如是表白还是生日,收花人的年龄和色彩偏好,以及对花礼尺寸的要求。”小晖说。很多老客户告知了以上信息,就会信任地把花材品种、搭配的自由交给小晖,收到花时往往像拆盲盒一样惊喜。现在有很多女生喜欢送花给自己,小晖设计的色彩亮丽的花束,往往让对方瞬间心情大好,因此也成为花店的人气花礼。

 

毛毛负责蛋糕和甜点的设计,她去年专门去学习了刮刀花——用类似油画的方式给蛋糕雕花。“我们的奶油质地跟油画的油彩很像,所以蛋糕做出来就像一幅画一样。我还把蛋糕跟鲜花结合,并且在味道上做了优化。”毛毛说。她做的定制款蛋糕养眼又好吃,尤其是跟花朵结合的元素,总是让客户眼前一亮。

 

俩人经常将蛋糕和花放在一起,做场景式拍摄,现在同时购买蛋糕和花的客户占比最高。“拍照也是一种引导,之前有客户会在一家店买蛋糕,另一家店买花,回去后发现搭配起来风格不统一。看到我们搭配好的场景,客户就会很心动。”小晖说。

 

两个女生的工作节奏是:工作日的上午完成客户订单,下午交流经营话题或者出门去逛各种展览,探店,寻找灵感,到了周末则会比较忙碌。去年开业到今年3月,花店一年的营业额近70万元,这对于两个女生来说是比较满意的。

 

俩人的初心就是想做一家小店,温馨温暖。相互认可对方的手艺,性格上磨合得越来越好,事事有商有量,产品稳定输出。这让“里菓有花”在良性运转中,收获了越来越多的认可。重庆插花协会每次办活动,总是从她们这里预定伴手礼。

 

花艺是一门艺术,并不是简单的谋生工具,这是小晖的感悟。她希望和毛毛一起,

 

永远学习充电,永远保持创作的热情。

 

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里菓有花的创始人小晖和毛毛

 

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(本文图片来源:里菓有花)

2023年9月6日 09:55
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