突破传统思维助力新赛道发展

“2016年，我在广东省汕头市开办了瓦间花店，生意始终不冷不热，直到2021年转入新赛道，才赚到了真正的‘第一桶金’，去年又新开了2家店面。”瓦间花艺主理人赖骏泓说。他跳出传统花店思维，拓展“花艺装置”业务，2023年仅汕头单店年营业额超300多万元。

参加综艺节目开启花艺路

“我刚开始创业时，很多人都不理解，一个大学刚毕业的年轻小伙儿，为什么会选择开花店。”赖骏泓说。这不得不提到他曾参加的一档综艺节目。“这次节目中，我发现花艺设计是我为数不多的特长之一，而且能够得到别人的喜欢和认可。”

在节目中，歌手萧敬腾带着赖骏泓见到了他的偶像——篮球巨星科比·布莱恩特。节目录制时正好是科比的生日，赖骏泓和萧敬腾共同制作了一个花束礼盒作为生日礼物。“我当时就读于广州城建学院，主修园林专业，并且自学了花艺课程，节目组询问我有什么才艺，我就想到了花艺。”赖骏泓说，他们以绣球花为基底，用康乃馨拼出了科比的名字，“他非常喜欢，还回赠了我一个签名篮球。”

其实开花店并不是他头脑一热的草率决定，赖骏泓也做了不少准备。除了在学校的理论学习，毕业之前他还曾利用寒假去广州插花中心学习了半个月的花艺，并在汕头当地的花店做过一段时间的花艺师，这让他对一线的花材批发市场和汕头本地的花店行业有了一定的了解。

花店开业后，业绩却并不理想。赖骏泓意识到不能单纯依靠传统花店模式经营，需要开辟新的赛道，才能有大的发展。他将目光投到了“花艺装置”，为此他还专门进修了架构花艺和婚礼花艺的课程。

他认为花店花束零售业务的客户主要是基于满足情绪价值的需要，预算普遍在300元以下，但出于商业目的的花艺装置业务客户则不同，他们有可能投入数万元甚至数十万元、上百万元，而花店也会有充足的预算，创作更好的花艺作品。

思路的拓展加上踏实的行动，最后收获的是花店的成功转型。现在，赖骏泓在汕头、佛山、汕尾等地拥有3家花店，总面积超2000平方米。

进军婚礼花艺赛道

“目前，我们已经砍掉了花店零售的业务，专注花艺装置的商业板块，其中婚礼花艺是最大的盈利板块，平均每场客单价为7000多元。我们的花艺师穿梭在全国各地，仅2023年，团队共去过全国20多座城市开展花艺场景设计业务。”赖骏泓说。

据了解，瓦间占据了汕头90%的婚礼市场份额，还执行过多场百万级别婚礼花艺设计，为拥有百万粉丝的网红夫妇等网红名人提供求婚或婚礼现场的花艺设计服务。

他介绍，现在花艺行业中架构、装置、培训、婚礼四个板块比较容易盈利，其中婚礼是普通花店转型便利的方向，不需要太多资质，而且容易上手。比如现在比较火的玫瑰瀑布墙，底部铺起来很容易，剩下的就是插花，利润率可以达到60%以上。

在取得利润的同时，他也提醒婚礼 花艺师要做好吃苦的准备，比如要忍受 恶劣天气、熬夜等情况。“我们做的百万 级婚礼，基本上得连续3个晚上睡不了 觉。由于用花量太大，2000多扎满天星 可能只够用一场，供应商开玩笑说，我 们一场婚礼比花店一年拿的货还要多。”他说，记得有次自己一天插了100多个 红玫瑰的桌花，感觉自己身上都被玫瑰 花熏香了。

此外，在花艺设计中，赖骏泓对作品色彩的搭配也有独到见解。“出色的花艺作品其色彩必须协调一致，无论表现的主题是素雅还是奢华、柔美还是艳丽。”他说。

多元化思维深耕花艺运营

“现在之所以能够取得一些成绩，主要得益于我习惯用跳跃的思维去思考商业运作，实现了在行业的深耕。”赖骏泓说。

他表示，很多人把开花店当成很美好的小本生意，能够在谋生的同时满足自己的喜好，却往往忽视了花店本身是一门需要用心经营的生意，经营不是打开店门等着客户来，而是要通过各种商业手段去完成营收的跳跃。

“做花艺装置起步的时候还是很艰难的，当时我在企查查上搜索合适的对象，一家一家主动联系，慢慢打开了局面。”他说。

几乎所有第一次跟瓦间合作的甲方，都会眼前一亮，被他们的专业水平折服。瓦间的《内部执行规范》有厚厚一本，什么事该做、如何去做，什么事不该做、如何避免，都要求得清清楚楚。

因为做大型花艺项目比较多，赖骏泓还在天津武清成立了仿真花工厂，专门为自己供货，产品的种类多达上千种。仿真花的质感、色彩、形态可以与真实花朵相媲美，他将仿真花材融入到高端婚礼场景，呈现出“低调奢华”之美。

赖骏泓认为，在当今花店业态下，要运用多元化的思维经营。他还尝试将花艺和新媒体结合，成立了专门的新媒体部门。“我们鼓励花艺师打造个人IP，由新媒体部协助花艺师运营内容，共同打造我们瓦间品牌。”赖骏泓说。

瓦间花艺装置作品

（本文图片来源：瓦间）