【园丁汇】杭州莲谊农业开发有限公司总经理洪智浩 ： 海归新农人走出水果莲子新赛道

时值盛夏，走进浙江省杭州市临平区运河街道新宇村，千亩荷花竞相绽放，红花绿叶与蓝天白云相辉映，勾勒出一幅充满魅力的自然画卷。随着荷花盛开，村里的果莲销售也进入一年中最繁忙的时期。

“我们的鲜食水果莲子皮薄脆甜，甜度为9至11度，比普通莲子要甜很多，莲子心也不苦，深受市场欢迎，有消费者称它为‘江南甜心’。”杭州莲谊农业开发有限公司（以下简称莲谊农业）总经理洪智浩说。

2019年，他和父亲洪利红在新宇村创建了以果莲育种、种植、鲜莲保鲜加工等为核心业务的莲谊农业，目前拥有2500余亩果莲种植基地，2023年公司销售额超千万元。

海归小伙成新农人找到更好吃的莲子

出生于1989年的洪智浩曾在国外留学，经济学专业毕业的他先后在银行、会计师事务所工作，走上农业道路与他的父亲洪利红有很大的关系。

“我的老家在浙江省建德市，当地盛产里叶白莲，是中国国家地理标志产品，我父亲对家乡特产有着特殊的情结。”洪智浩介绍。

2014年，退休的父亲曾多次前往湖北、湖南、福建等地，希望能找到一个适合鲜食莲子的荷花品种。耗时2年最终得偿所愿。

“这是一个野生杂交荷花品种，莲子口感清甜，莲子心也不苦，可以直接当零食吃。”洪智浩介绍，目前该品种正进行新品种认定，暂定名为‘西湖果莲1号’。虽然莲子口感好，但产量较低，只有传统品种的一半。

“‘西湖果莲1号’的观赏和食用价值都很突出，除了莲子味美，开出的重瓣荷花 也很漂亮，花色以粉红色为主，每年6月中旬到11月份开花，单朵花期可达20天。”他说。

要实现果莲产业化发展，保鲜技术是父子俩面临的一个大难题。“新鲜莲子不好保存，几小时就干了，味道大打折扣，为此，我们走过不少弯路。”洪智浩翻阅了大量关于保鲜技术的书籍，并多方请教，终于确定了一套果莲保鲜的流程方法和标准。

洪智浩介绍，公司引进了分段预冷、气调保鲜等技术，并完善采摘的工作流程。在莲子发生褐变前，6小时内完成采摘、预冷、包装等流程，这样处理的莲子保鲜时长可达5天。

与“盒马”相遇水果莲子热销

“之前市场上的鲜食莲子普遍淀粉味重，而且莲心苦涩。水果莲子口味出众，本以为推向市场会很顺利，结果却不是如此。”回忆起推广之初的窘迫，洪智浩仍唏 嘘不已。

他告诉记者，自己曾去多个本地商超登门拜访，却屡屡碰壁。他很理解大家的想法，“对于没有经过市场检验的新事物，大多数人不愿意涉水冒险。”

洪智浩并没有放弃，2020年，水果莲子与盒马鲜生“相遇”了。进入盒马后，水果莲子以鲜甜口感俘获了消费者的味蕾，成为热销的明星产品。

“今年受天气影响，莲子减产，我们也只能减少供应量。目前每天可供给盒马价值10多万元的莲子。”洪智浩说，今年，水果莲子依托盒马全国的供应链网络，在北京、上海、南京等地上市，走向了全国市场。

搭上新零售的快车，水果莲子的产业规模开始飞速增长，2024年，莲谊农业果莲种植基地面积达2500亩，较成立之初的50亩扩大了50倍，预计销售收入将达到1500万元。

销售渠道打开后，保证质量、提高产量成为洪智浩关注的重点。他与浙江省农科院食品所、杭州电子科技大学、浙江理工大学、江南大学等科研机构和高校开展技术合作，在果莲的品种选育、生产、保鲜、食品深加工等方面开展系统性技术研发。

“奶奶工坊”开张助老实现再就业

在临平，和水果莲子一起，被大家津津乐道的还有新宇村的“奶奶工坊”。

“剥莲子的岗位是机器无法取代的，我们决定请村里的奶奶们来工坊帮忙。”2021年5月，赶在果莲上市前，洪智浩在村委会的帮助下，发了一张“招工启事”：不限年龄，只要有充足的时间剥莲子就行。

最初的设想是招30人，让他没想到的是，来报名的是清一色的“奶奶”们，有四五十人之多，洪智浩没有拒绝，全都录用了。

“我这个人不爱看电视，也不喜欢打牌，吃完饭也没啥事。”70多岁的戴奶奶是工坊的老员工了，她告诉记者，剥莲子这活轻松，身边又都是熟悉的街坊邻居，三、四个月的时间，就能挣到一年的生活费，比在家里闲着开心多了。

随着果莲产业的发展，“奶奶工坊”如今发展成了需佩戴口罩、着装统一的专业工坊。高峰期时，有200多位村民在这里忙碌，日加工莲蓬量可达10吨。其中，年龄最大的工人已70多岁，最小的也50多岁了。

“未来我计划到海南建立果莲种植基地 和加工厂，增加产品供给量，进一步延长产品供给期，我对果莲产业发展充满信心。”洪智浩说。

洪智浩

水果莲子采收基地

‘西湖果莲1号’

剥莲子的工人大多是“奶奶”

（本文图片来源：洪智浩）